Why delay the need to eat meals and water?

[jihad]

খাওয়ার পর বিলম্ব করে পানি খাওয়া দরকার কেন?




আমাদের শরীরের শতকরা ৭০ ভাগ হলো পানি, আবার রক্তের শতকরা ৯০ ভাগও পানি। তার পরও আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা সঠিকভাবে শরীরে কার্যকর করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ পানি পানের দরকার। কিন্তু আপনি কি জানেন, ঠিক খাওয়ার পরপরই পানি পান করা ঠিক নয়? কারণ, খাবার খাওয়ার সময় আমাদের মুখ থেকে লালা বের হয়ে খাবার গলধঃকরণে সাহায্য করে। এ সময় অল্প একটু পানির প্রয়োজন হয়, যা প্রায় সব ধরনের খাবারের সঙ্গেই থাকে। এই অল্প পরিমাণ পানি খাদ্য দ্রব্যকে মণ্ড বা লেই বানানোর জন্য যথেষ্ট। এই খাদ্য মণ্ড বা লেই পাকস্থলীতে যায়, সেখানে প্রয়োজনীয় অ্যাসিড ও পাচক রস নিঃসৃত হয়ে খাদ্যের সঙ্গে ক্রিয়া করে। তখন থেকেই শুরু হয় খাবারের হজম প্রক্রিয়া। কিন্তু এই সময় বেশি পানি থাকলে খাবারের সঙ্গে অ্যাসিড ও পাচক রসের কার্যকরিতা কমে যায়। পাকস্থলী থেকে খাবার প্রবেশ করে ডিওডেনামে। যেখানে খাবারের ভেতরের অম্ল কমানোর জন্য বেশি পরিমাণ পানির দরকার হয়। ততক্ষণে প্রায় এক ঘণ্টার মতো সময় লেগে যায়। তাই খাবারের সঠিক হজমের জন্য খাবার খাওয়ার ঘণ্টাখানেক পর বেশি করে পানি খাওয়া উচিত।
Source: http://goo.gl/6LpZfS